Region
Paarl, Západní Kapsko, Jihoafrická republika. Vinice se nachází v úrodné oblasti na úbočí nádherného pohoří Drakenstein. Hrozny jsou vystaveny prudkému africkému slunci a současně neustále ochlazovány vánkem od Atlantského oceánu. Tento chladný vánek zpomaluje dozrávání hroznů, což je klíčové pro dosažení plné zralosti a vysoké kvality vína.
Popis
Víno zářivé rubínové barvy s rozpínavou chutí zralých švestek a červených bobulových plodů. Taninová struktura je měkká a jemná. Při doznívání se v chuti objevují zralé, kořenité tóny.
Styl
Suché červené víno.
Odrůda
100 % Shiraz
Vinifikace
Hrozny z vybraných svahů vinice jsou ručně sklizeny při dosažení optimální zralosti. Jsou pečlivě vytříděny, jemně rozmačkány a ochlazeny. Kvašení předcházelo máčení při regulované teplotě, aby bylo dosaženo výrazné barvy a chuti. Víno zrálo po dobu 4 měsíců v sudech z amerického dubu.
Víno není určené k archivaci.
Párování s jídlem
- Grilovaná vepřová žebírka
- Kachna či ostřeji kořeněný steak
- Uzeniny
Analýza
- Alkohol: 13,6 %
- Zbytkový cukr: 3,3 g/l
- Kyselinka: 5,6 g/l