Region
Paarl, Západní Kapsko, Jihoafrická republika. Vinice se nachází v úrodné oblasti na úbočí nádherného pohoří Drakenstein. Hrozny jsou vystaveny prudkému africkému slunci a současně neustále ochlazovány vánkem od Atlantského oceánu. Tento chladný vánek zpomaluje dozrávání hroznů, což je klíčové pro dosažení plné zralosti a vysoké kvality vína.
Popis
Plné, bohaté suché víno jiskrné rubínové barvy. Ve vůni výrazně kořenité, s podtóny čerstvých třešní, jahod a sušených švestek. V chuti dominuje ovoce, víno má dlouhé dochutí a harmonickou tříslovinu.
Styl
Suché červené víno, zrálo v sudech z amerického a francouzského dubu po dobu 18 měsíců.
Odrůda
100 % Pinotage
Vinifikace
Hrozny jsou sbírány v malých šaržích, každá šarže je pak fermentována samostatně v otevřených kádích. Průběh kvašení je pečlivě sledován. Následně je víno přečerpáno do vybraných francouzských a amerických dubových sudů, kde dozrává do požadovaného stylu.
Víno má potenciál zrání do roku 2032.
Párování s jídlem
- Tuňákový steak
- Marinované jehněčí
- Kořeněný hovězí steak
Analýza
- Alkohol: 14 %
- Zbytkový cukr: 3,3 g/l
- Kyselinka: 5,5 g/l