Region
Paarl, Západní Kapsko, Jihoafrická republika. Vinice se nachází v úrodné oblasti na úbočí nádherného pohoří Drakenstein. Hrozny jsou vystaveny prudkému africkému slunci a současně neustále ochlazovány vánkem od Atlantského oceánu. Tento chladný vánek zpomaluje dozrávání hroznů, což je klíčové pro dosažení plné zralosti a vysoké kvality vína.
Popis
Jemné citrusové příchutě a bohatá krémová textura vznikají prodlouženou dobou kvašení a perfektně doplňují tóny čerstvého jablka a medu. Dobře vyvážená výsledná struktura.
Styl
Suché bílé víno.
Odrůda
100 % Chardonnay
Vinifikace
Hrozny jsou sbírány ručně na konci ledna při dosažení optimální zralosti. Po té jsou odstopkovány a jemně rozmačkány. Fermentace za studena probíhá v kvasných nádobách z nerezové oceli pro udržení čerstvosti. Prodloužená doba kvašení zajišťuje jemnou, dobře vyváženou komplexnost.
Víno není určeno k archivaci.
Párování s jídlem
- Caesar salát s kuřecím masem nebo krevetami
- Grilovaný pstruh
- Pečené kuře s bramborami
- Kuřecí rizoto
Analýza
- Alkohol: 13,5 %
- Zbytkový cukr: 4,0 g/l
- Kyselinka: 5,5 g/l