Region
Franschoek, Jihoafrická republika.
Popis
Komplex šťavnatých plodů třešní, švestek a moruší s nádechem anýzu, tabáku a stopy kouře. Výrazné ovocné tóny s jemnou taninovou strukturou v mimořádně harmonickém svazku.
Styl
Cuvée ve stylu Bordeaux, zrálo 12 měsíců v sudech z francouzského dubu.
Odrůda
Klasická směs odrůd Merlot, Cabernet Franc, Malbec a Petit Verdot.
Vinifikace
Ručně sklizené a pečlivě vytříděné hrozny jsou za studena macerovány po dobu tří dnů před fermentací. Fermentace probíhá při 25 až 30 stupních. Víno kvasí po dobu 20 dnů pro umocnění vůně extraktu. Zrání po dobu 12 měsíců ve francouzských barrique sudech o obsahu 225 litrů (30% nových a 70% podruhé plněných) – před smícháním jednotlivých odrůd
Doporučená doba konzumace 2026 – 2029.
Párování s jídlem
- Zvěřina
- Steaky
- Vyzrálý sýr.
Analýza
- Alkohol: 13,3 %
- Zbytkový cukr: 2,4 g/l
- Kyselinka: 5,7 g/l