Region
Simonsberg-Paarl, Western Cape, Jihoafrická republika.
Popis
Plné a vyvážené červené víno. Chuť brusinek, čokolády s mátou a vanilky.
Styl
Suché červené víno.
Odrůda
Klasický bordeaux blend (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot).
Vinifikace
Brzy ráno ručně sklizené hrozny byly ponechány vcelku bez drcení a fermentovány. Následně ponechány 30 dnů na slupkách. 18 měsíců zrání ve francouzských sudech (50% nových, 50% podruhé použitých). Každá odrůda prošla odděleně celým procesem až do konečného smíchání.
Skvěle pitelné ihned. Potenciál zrání do roku 2032.
Párování s jídlem
- Steak,
- Zvěřina,
- Jehněčí kotlety.
Analýza
- Alkohol: 14,0 %
- Zbytkový cukr: 3,2 g/l
- Kyselinka: 6,4 g/l