Region
Darling, Západní Kapsko, Jihoafrická republika. Vinice se nachází asi 20 km od západního pobřeží Atlantického oceánu. Hrozny jsou trvale ochlazovány mořským vánkem, který zpomaluje jejich dozrávání. To je velmi důležité pro dosažení plné zralosti a tím skvělé kvality tohoto vína.
Popis
Lehké, svěží víno s jemnou kyselinkou. Vůně broskví a ananasu. Čistá chuť, snadno pitelné a dobře vyvážené.
Styl
Suché bílé víno.
Odrůda
Cuvée, které vychází z klasických odrůd – Chardonnay, Chenin Blanc a Colombar – kterým se dobře daří v okolí městečka Darling.
Vinifikace
Hrozny jsou sklizeny při dosažení optimální zralosti, odstopkovány a jemně rozmačkány. Kvasí v nerezových tancích po dobu 14 – 16 dnů.
Víno není určeno k archivaci.
Párování s jídlem
- Grilované ryby
- Pečené kuřecí maso
- Ceasar salát.
Analýza
- Alkohol: 12,2 %
- Zbytkový cukr: 8,1 g/l
- Kyselinka: 6,6 g/l