Region
Simonsberg-Paarl, Western Cape, Jihoafrická republika.
Popis
Výrazné aroma zralých švestek, třešní a černého rybízu. Dobře vyvážená kyselinka a jemná taninová struktura vytvářejí harmonickou chuť s dlouhým zakončením.
Styl
Suché červené víno.
Odrůda
100% Cabernet Sauvignon.
Vinifikace
Ručně sklizené hrozny jsou odstopkovány a jemně rozmačkány. Fermentace probíhá na slupkách v otevřených nerezových nádržích. Víno zraje 15 měsíců ve francouzských dubových sudech. Pro dokonalou vyváženost jsou použity sudy nové-40% a podruhé plněné.
Skvěle pitelné ihned. Potenciál zrání do roku 2036.
Párování s jídlem
- Pečená kachna nebo husa,
- Steak,
- Zvěřina.
Analýza
- Alkohol: 14,0 %
- Zbytkový cukr: 3,4 g/l
- Kyselinka: 5,9 g/l