Ačkoliv byl recept originálně připravován pro holandské námořníky na jejich dlouhé cesty po oceánu, stále je to velice oblíbené jídlo v Africe. Tradiční ryba, která je jemně kořeněná a sladká zároveň.  Důvodem této chuti je způsob jejího naložení. Citrusové chutě mohou být perfektní s Phant Chenin Blanc, které má ovocné aroma.

 Titův pracovní postup:

Umístěte rybí kostky do mísy. Dejte džus a citronovou šťávu, mandarinkovou kůru, zázvor a sůl do hrnce, přiveď k varu a lehce povařte. Nalijte horkou tekutinu na rybu a dejte rybu na stranu vychladit. Vyndejte zázvor a kůru z mandarinky a zbytek tekutiny vylijte. Podávejte kostky ryby se zázvorem a kůrou. Ozdob čerstvými listy bazalky.

Potřebné ingredience:

400g pevné bílé ryby, bez kůže, vykostěné a pokrájené na malé obdelníky

1 ½ hrnku mandarinkového džusu

½ hrnku citronové šťávy

kůra z mandarinky

čerstvý zázvor, oloupaný a nakrájený na plátky

½ čajové lžičky soli

čerstvá bazalka na ozdobu

Zpět